長期以來,國際上在食品安全控製方麵通用的方法是采用HACCP(危害分析與關鍵控製點)、GMP(良好加工操作規範)、ISO9000等體係。這些技術主要是對食品的生產、加工環境進行控製,以保證食品在整個生產過程中免受可能發生的生物、化學、物理因素的危害,將可能發生的危害消除在生產過程中。但是,這些技術不能對那些在流通過程中出現的問題進行監控,準確、快速地找出根源所在,從而及時采取有效措施,減少對人們健康的更大損害,並明確相關主體的責任。因此,對食品從生產到消費的供應鏈全程進行追蹤,並在發生問題後進行追溯,就成為監控食品安全、保障消費者健康的必要手段,而這也是廣大消費者的期望所在。

食品追蹤溯源係統(FoodTraceability System,FTS),是從“可追溯性”發展而來,其目的是為了解決食品從生產到消費整個過程中的質量安全問題。

歐盟在《通用食品法》(EC178/2002)中對食品可追溯性的定義為“食品、畜產品、飼料及其原料在生產、加工,以及流通等環節所具備的跟蹤、追溯其痕跡的能力”,認為“食品追蹤溯源係統”是追蹤食品從生產到流通全過程的信息係統,其目的在於食品質量控製和出現問題時召回。

食品標準委員會對食品可追溯性的定義為“追溯食品在生產、加工、儲運、流通等任何過程的能力,保持食品供應鏈信息流的完整性和持續性”。

食品追蹤溯源係統涉及多個行為主體,建立一個可靠的食品可追溯係統的前提是對數據進行整合,構建各行為主體的信息共享機製和食品安全信息數據庫,實現從原料到最終產品的追蹤及其過程的反向追蹤,以及消費者、企業、政府之間的信息共享。

麵對國家食品行業的全麵溯源大勢，你的企業準備好了嗎？基於一物一碼，運用先進的物聯網標識追溯技術，幫助企業搭建食品追蹤溯源係統，構建全程溯源 全網營銷的追溯體係。

,基於信息共享的食品追蹤溯源係統主要由中央控製平台、區域平台、企業端管理信息係統和用戶信息查詢平台四部分構成。

條碼可以依據維碼區別(即編碼方式不同)和碼製區別(即編碼規則不同)來進行分類。一般來講,依據維碼區別,目前最為常見的是一維碼和二維碼。

近些年又出現了一種建立在傳統黑白二維碼基礎之上發展而來的全新圖像信息矩陣產品,即彩色三維碼。

一維條碼即指條碼條和空的排列規則,常用的一維碼的碼製包括EAN碼、39碼、交叉25碼、UPC碼、128碼、93碼以及Codabar(庫德巴碼)等,不同的碼製有它們各自的應用領域。

在水平和垂直方向的二維空間存儲信息的條形碼,稱為二維條形碼(2-DimensionalBarcode)。

與一維條形碼一樣,二維條形碼也有許多不同的編碼方法(即碼製)。就這些碼製的編碼原理而言,通常可分為堆疊式和矩陣式兩種類型。

射頻識別(RadioFrequency Identification,RFID)是一種無線通信技術,可以通過無線電信號識別特定目標並讀寫相關數據,而無須識別係統與特定目標之間建立機械或者光學接觸。

食品追蹤溯源係統FID應用係統的標準化工作,其目的包括:①對RFID應用係統提供一種框架,並規範數據安全和多種接口,便於RFID係統之間的信息共享;②使得應用程序不再關心多種設備和不同類型設備之間的差異,便於應用程序的設計和開發;③能夠支持設備的分布式協調控製和集中管理等功能,優化密集讀寫器組網的性能。

食品追蹤溯源係統， 解決食品企業以下四大需求：

　　（1）食品可流通

　　有追溯，食品可上市流通，消費者放心。中央政府對食品追蹤溯源係統的重視程度不斷提高多次發文強調建設追溯係統，政府年發布文件數量呈現增長趨勢，所涉及追溯對象集中在農產品（包括肉類、蔬菜、水果等）、食品（包括茶葉、乳品、酒類產品與保健食品）、藥品（包括中藥材）等。

　　（2）品牌有保障

　　食品好色先生软件下载體係，識別召回管理，品牌有保障。食品追蹤溯源係統，賦予每一個產品唯一一個追溯 好色先生软件下载二維碼，消費者可直接掃描品牌真偽，消除假冒偽劣產品，確保品牌不被冒用；並能及時召回問題產品，提高品牌美譽度，維護自身品牌形象。

　　（3）管理好省心

　　追蹤流向防竄貨，降低運營風險。食品追蹤溯源係統，記錄管理整條產業鏈，幫助企業更直觀的尋找未知危害，將風險降到最低，並能精確追蹤到每個產品的流向，防止竄貨，保障市場銷售秩序。

　　（4）營銷更增值

　　以二維碼為載體，一物一碼能夠獲取市場情報，貼近消費者。食品追蹤溯源係統，幫助企業搭建O2O通道，哪裏消費最多，哪種產品賣得好，掌握真實消費者分布。消費者掃碼可全麵了解商品來源信息，並可留言反饋，企業可直接獲取終端市場第一手資料，從而優化自己的物流配送及銷售政策。